Für 4 Personen

Zutaten

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1 Bell Quick Schüfeli
6 grosse, getrocknete Birnen
6 Feigen
8 getrocknete Zwetschgen
1 dl Rotwein
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1 EL Madeirawein
PfefferMerino Super W natural Shorts Bermuda Waterfront
1 EL Senf
500 g Kuchenteig
1 Ei
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Zubereitung

Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden, leicht pfeffern und einige Stunden in der Rotwein-/Madeiramischung ziehen lassen. Beutel mit dem Bell Quick Schüfeli in heisses, aber nicht kochendes Wasser legen und Fleisch ca. 45 Minuten ziehen lassen. Fleisch gut abtropfen lassen und rundum mit Senf bestreichen.

Teig auswallen. Boden mit einem Drittel der leicht ausgepressten Trockenfrüchte belegen. Fleisch darauflegen und mit der restlichen Masse bedecken. Teig so umschlagen, dass der Boden aus zwei Teiglagen besteht. Teigränder mit Eiweiss bestreichen. Das Ganze mit Teigresten garnieren und mit Eigelb bestreichen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

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Auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C während 30 Minuten backen.

Mit Blumenkohl oder Brokkoli servieren.

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